在四川，只有豌豆颠儿能够做到统治全川人民的餐桌。无论你口味有好刁钻，无论你有好喜欢吃肉，在豌豆颠儿面前，你都只有跪下来叫“爸爸”!

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豌豆颠儿，四川人的心尖尖儿！

四川人的冬天，不是从妈老汉儿喊你穿秋裤开始的，而是从面碗里出现了豌豆颠儿开始的。

和北方人冬天期盼羊肉汤一样，豌豆颠儿这种一年只在秋冬才出现的食物，牵动着全四川人的心。

四川人喜欢叫豌豆颠儿，是因为吃豌豆颠儿一定要掐最颠颠儿的部分，才够嫩。

豌豆颠儿，是四川人的心尖尖儿。再亲密的朋友，都会为了争盘子里的最后一根豌豆颠儿而“撕破”脸皮。

很多四川人都是肉贵了可以不吃，但是豌豆颠儿再贵，都不能缺。

豌豆颠儿，是一切食物的灵魂伴侣，无论你是拿来清炒还是煮汤，或是下面，有了豌豆颠儿，整盘菜便瞬间注入了灵魂~

再高级的食材，在豌豆颠儿面前，都直接被秒杀成“渣渣”。

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豌豆颠儿，统治四川人餐桌的王者！

每一个四川人的餐桌上，总会出现一盘豌豆颠儿，这是四川人天然的默契。

清炒豌豆颠儿、豌豆颠下面、豌豆颠煮汤、鸳鸯锅烫豌豆颠儿.....四川人能够把豌豆颠儿做出100种吃法！

清炒豌豆颠儿

一盘清炒豌豆颠儿，只需要一点蒜泥，就能把豌豆颠儿的清香味发挥到极致。

用豌豆颠儿来下饭，是顶级配置，证明你们屋头确实“家底”有点殷实。毕竟几把豌豆颠儿才能炒出这么一盘。

豌豆颠儿酥肉汤

用豌豆颠儿煮酥肉汤，是四川人最完美的发明。

酥肉油气过重，豌豆颠儿足够的清新。久煮之后，豌豆颠儿吸收了油气，比肉还要好吃。

豌豆颠儿下面

在四川吃面，要是不加点豌豆颠儿，那你这碗面等同于白吃。考虑一家面馆味道巴不巴适，要看他的豌豆颠儿掐的够不够嫩、烫的够不够好。

这样的豌豆颠儿下面，才是最香、最勾人的。

鸳鸯锅烫豌豆颠儿

豌豆颠儿，是四川人对于鸳鸯锅唯一的妥协。每年到了冬天，四川人吃火锅都会选择性的点鸳鸯锅，只为能够在清汤锅里烫豌豆颠儿。

如果一家火锅店连豌豆颠儿都没得，那它都没得资格叫地道的成都火锅。

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没得豌豆颠儿，四川人连年都过不好！

对于四川人来说，一年到头，要是没吃到豌豆颠儿，这个年肯定过不舒坦的。

很多人以为四川人过年餐桌上，肯定全都是大鱼大肉的。但是只有本地人才晓得，过年的餐桌上一定要有一盘豌豆颠儿。

你可别小看这盘豌豆颠儿，它一定是全桌菜里最抢眼的。过年吃多了大鱼大肉，就靠这盘豌豆颠儿来刮油。

只要豌豆颠儿一上桌，就必须要眼疾手快，稍不注意，连豌豆颠儿的汤汤都看不到。

四川人过年的仪式感，全都浓缩在一盘小小的豌豆颠儿里。有了豌豆颠儿的年，才算过了个好年。

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有豌豆颠儿，才有家的感觉！

四川人，豌豆颠儿的狂热爱好者。编辑部的敏敏以前在河南上学，最让她心心念念的不是四川的火锅、串串，而是一把挂满露水、青翠的豌豆颠儿。

对她来讲，只要能够吃到一把豌豆颠儿，就等同于回家了。在外求学或是工作的人，一把豌豆颠儿化解思家的苦楚。

而对于四川人来讲， 豌豆颠儿代表着家乡特有的味道；

代表着一家人围着餐桌的热闹和温情；

代表着浓厚的童年回忆。

最近豌豆颠儿开始大量上市了，代表着一家团圆的日子也快临近了。那就祝大家今年都能吃到最嫩的豌豆颠儿吧！

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