用料
鸡胸肉一块
黄瓜半根
胡萝卜半
根料酒3勺
生抽2勺
老抽、蚝油、芝麻油各1勺
白胡椒粉半勺
淀粉1勺
盐1勺
白糖1.5勺
姜、蒜适量
干辣椒1个
豆瓣酱半勺
宫保鸡丁的做法
1.鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，洗净，切丁。
2.用上面的调料腌制鸡胸肉10～20分钟，越久越入味，但不要超过半个钟头，不然肉太咸。
3.腌鸡胸肉的同时，准备以上的材料：白糖1.5勺，盐1勺，姜、蒜适量，干辣椒一根，豆瓣酱半勺。
4.上锅，放油，烧热，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香（翻个十下八下就好）。然后加入腌制的鸡胸肉，翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和黄瓜丁，加入1.5勺白糖，继续翻炒2分钟。如果家里有准备花生米的，在出锅前的30秒加入，快速翻炒即可。在出锅前，尝一下味道够不够咸，不够就加一勺盐。因为有的人豆瓣酱会放的比较多，豆瓣酱是咸的，如果豆瓣酱放多了，就不用加盐了。我的有加一勺，口味重
5.我今天没有准备花生米，但味道也没差。出锅，热腾腾，香喷喷。
小贴士
豆瓣酱比较咸，加多了会影响成品的味道，建议加半勺的豆瓣酱提色即可。
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