喜欢看吃播的朋友相信也见过不少韩国的主播吃炸酱面。这对于国内人来说有些奇怪，毕竟这面条放点炸酱能有多好吃？能和鸡腿、牛排大闸蟹来比吗？韩国人为什么对炸酱面那么情有独钟呢？

其实说起来也是有原因的，在韩国他们的炸酱面还真的和我们的做法有些区别。首先炸酱面的肉、鸡蛋、土豆、黄瓜等蔬菜都要切成丁，炸酱这一步十分关键。甚至如何在炸的过程中搅拌都十分有讲究。

火候把握同样重要，等到酱的颜色变深熟透之后就可以拿出来了。但是不少人在这一步火候不对，做出来的炸酱不是太油就是有些火大发苦，这样是没法吃到好吃的炸酱面的。

除了炸酱之外配菜也是一项加分项。鸡蛋饼、黄瓜丝等都是必不可好的。等待面条出锅的时候这些东西可以一一放在面上，体验炸酱面醇香口感的时刻就到了。和我们国内做的炸酱面略有一些区别的是，因为韩国的酱料颜色深一些，所以他们的炸酱面做出来也比较深。

当然吃惯了这样的炸酱面的人不会发现这个小缺点。而且如何和我们过呢的炸酱面会发现，韩国的炸酱味道并不可靠，不少艺人都喜欢吃一碗炸酱面，但如果来国内吃一次，相信他们再回去就会十分懊恼了。

这和他们的炸酱原料也有关系。在国内我们做的炸酱面一般都是黄豆酱，不过韩国有一种特殊的黑豆产的酱。它出来的颜色当然也会更深一些。而且如果你吃到的是地道的韩国炸酱面的话，它口感是有些咸和酸，对于普通人来说的确有些难分辨。

其实韩国炸酱面的历史并不算长，而且起源是在中国。当时有部分华侨去韩国，也是他们带去了我们的炸酱面。到了韩国之后韩国人发现这东西竟然这么好吃，一下子禁不住诱惑了。韩国人喜欢吃炸酱面甚至后来超过了喜欢吃泡菜的程度，让国内吃货觉得不解。

这炸酱面不都是80后们小时候才喜欢吃的东西吗？而且那时候家里条件都不是很好，不能吃很多肉才想出来的一种主食？不过韩国人对面食有一种国人不具备的特殊情感，那就是当初为了减轻对进口大米的依赖，韩国总统号召人们吃面食。这也是韩国方便面产业为何这么发达的原因之一。

一吃不可收拾之后，韩国人对炸酱面的热爱之情也流传了下来。其实和我们北京炸酱面对比你会发现他们的酱料不够讲究，蔬菜品种也不多，完全是我们国内人看不上的食物。一碗面就让韩国人忘乎所以，的确对很多国内人来说难以理解了。

推荐阅读：叶紫网