土豆是一个非常大众化的食品，一直深受人们的喜爱，有的人甚至每周都会吃上好几次，什么香煎土豆片、孜然土豆、土豆泥、土豆肉沫拌饭、醋溜土豆丝、土豆鸡蛋饼等等，吃法真可谓是五花八门，什么蒸的、煮的、烹的、炸的，主菜有它，配菜也有它。可以这么说吧，土豆真算的上是居家、生活必备佳品。可是呢，最近笔者刚爱上了吃土豆鸡蛋饼，突然听道“土豆和鸡蛋不能一起吃，吃了会中毒”的说法，于是笔者在网查了查证了一番，并结合自己浅薄的认识，今天和大家一起分享一下——那么土豆鸡蛋饼能不能一起吃，会不会中毒呢？

土豆鸡蛋饼会中毒吗

土豆和鸡蛋到底能不能一起吃，会不会中毒呢？

网上有人说，曾经有一个小朋友就是因为混吃了鸡蛋和土豆，结果中毒导致不治身亡，所以有人得出结论——土豆和鸡蛋一起吃，会导致食物中毒。而这个事件经过网络上一番大讨论后最终也得到了证实，事件的起因是家长给小朋友吃了发芽的土豆，最终导致食物中毒。可以说，事件从始至终跟土豆、鸡蛋一同混吃没有半毛钱的关系，土豆和鸡蛋一起吃会中毒更是无从谈起了。

那么什么情况下吃土豆会到导致中毒呢？

①土豆的确会产生一种叫做“胰蛋白酶抑制剂”的物质，这种物质会使蛋白质分解受到阻碍，如果吃的比较多，当积累到一定量的时候，会产生对人体不利的危害，但是，也有研究人员发现，土豆当中虽然确实会有“胰蛋白酶抑制剂”的存在，但是这种物质会在加热的过程中失去活性，从而不会影响蛋白质在人体中的消化和吸收。

土豆鸡蛋饼会中毒吗

②大家都知道土豆是很容易变绿，发青甚至发芽，这个时候土豆就会产生一种龙葵素，吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。一般是在进食后10分钟至数小时是会出现症状的。 首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。 重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。所以，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆。

所以得出的结论是，土豆和鸡蛋可以放心的一起吃，不会中毒，但是土豆如果发了芽，为了自己的健康还是能扔就扔，如果实在舍不得扔就要把土豆发芽的部分削掉，最好多削一点。

生来不易，且行且珍惜吧。

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